דוכן טורטיות לאירועים – עמדת הגשה חמה שמכינים מולכם

מה זה בעצם דוכן טורטיות

בפועל זו עמדת הגשה מעוצבת, עם טבח או מפעיל צמוד שעובד מול האורחים ולא מאחורי הקלעים. אין כאן מגשים שמוגשים קרים מהמטבח. יש חימום חי, יש תנועה, ויש בחירה – כל אורח אומר מה הוא רוצה בטורטייה שלו והמנה נבנית שם, מולו.

בגלל שהכנה קורית בזמן אמת, קצב ההגשה נשמר לאורך כל האירוע ולא רק בפתיחה. זה בדיוק מה שהופך דוכן כזה לאלמנט שאנשים זוכרים ולא רק 'עוד קייטרינג'.

יש כאן גם צד חברתי שקל לפספס בתכנון ראשוני: אנשים מתקבצים סביב העמדה, מחכים בתור קצר, ומדברים בזמן שהם מחכים. זה יוצר נקודת מפגש טבעית באירוע, לא רק תחנת אוכל.

מבחינה חזותית, העמדה עצמה גם עובדת כאלמנט עיצוב. אפשר לגוון בצבעים, בשילוט קטן ובסידור המרכיבים על גבי הדוכן כך שהוא משתלב באווירה הכללית של האירוע ולא נראה כתוספת מקרית.

• עמדת הגשה מעוצבת שמתאימה לעיצוב האירוע
• טבח או מפעיל שעובד מול האורחים
• חיבור לחשמל ולגז לפי הצורך בשטח

מה כלול בעמדה

העמדה מגיעה עם חומרי גלם טריים, כלי הגשה חד-פעמיים וכל מה שנדרש כדי שהיא תעבוד מרגע ההקמה ועד סוף הערב. אנחנו מקימים, מפעילים לאורך כל האירוע, ובסיום גם מפרקים ומסלקים – אתם לא נשארים עם עגלה ריקה וזבל בפינה.

רמת ההתאמה גבוהה: אפשר לדבר על סוגי מילויים, על עיצוב חזותי של העמדה, ועל קצב הגשה שמתאים למספר האורחים שלכם. אנחנו לא מגיעים עם 'חבילה אחת שמתאימה לכולם'.

עוד לפני האירוע נסגר יחד איתכם מה בדיוק כלול, כדי שלא יהיו הפתעות ביום עצמו. זה כולל גם שיחה קצרה על מגבלות השטח – רוחב מעבר, קרבה לשקע חשמל, ואם יש צורך בגנרטור.

כמו כן אפשר לבחור בין כמה סוגי מילויים כדי לתת לאורחים יותר מאפשרות אחת. חלק מהלקוחות מעדיפים לצמצם לשתי אפשרויות פשוטות, ואחרים דווקא רוצים מגוון רחב יותר – שתי הגישות עובדות טוב.

• חומרי גלם טריים
• כלי הגשה חד-פעמיים
• הקמה, הפעלה ופירוק מלאים
• הובלה לכל הארץ

לאילו אירועים זה מתאים

דוכן טורטיות עובד טוב בחתונות, באירועי חברה, בימי הולדת ובבר/בת מצווה. בחתונה הוא יושב טוב בקוקטייל או כתחנה לצד הבר. באירוע חברה הוא פשוט שובר את השגרה – מישהו שעובד מול העובדים ומכין להם משהו חם, לא עוד מגש שמונח על שולחן.

בבר או בת מצווה, בגלל שקהל האורחים לרוב מעורב מגילאים שונים, יתרון של דוכן טורטיות הוא שהוא מותאם כמעט לכל טעם – אפשר להקל, להעשיר, או להתאים מילוי פשוט יותר לילדים בלי לוותר על הרעיון המרכזי.

גם באירועים משפחתיים קטנים יותר זה נכון: יש משהו בלראות מישהו מכין לך אוכל בזמן אמת שמתאים לכמעט כל הרכב אורחים, מבוגר וגם ילדים.

יש לקוחות שמזמינים אותו כתחנה מרכזית, ויש שבוחרים בו כתוספת קטנה לצד עמדה אחרת. שני המצבים עובדים, כי גודל העמדה וקצב ההגשה נבנים לפי מה שהוגדר מראש.

איך זה עובד ביום האירוע

צוות ההקמה מגיע מראש, בוחר את הפינה הנוחה ביותר בשטח יחד עם מי שמנהל את האירוע, ומקים את העמדה כך שתהיה נגישה אבל לא תחסום מעבר. אחרי חיבור לחשמל ולגז נבדק שהכול תקין, והעמדה מתחילה לעבוד בדיוק בזמן שנקבע.

לאורך הערב הטבח שומר על קצב הגשה יציב, ולא נעצר גם כשיש עומס. בסיום מתבצע פירוק וסילוק מלא, כך שהשטח נשאר נקי בדיוק כפי שהיה.

אם יש שינוי ברגע האחרון – שעה שהוזזה, מיקום שהתחלף – זה קורה. הצוות מגיע עם מרווח זמן שמאפשר להתאים את עצמו בלי שזה יורגש על ידי האורחים.

גם תיאום מול מנהל האולם או המפיק שאחראי על שאר הספקים נעשה מראש, כך שביום עצמו כל הגורמים כבר יודעים איפה העמדה עומדת ומתי היא נכנסת לפעולה.

• הגעה מוקדמת ובחירת מיקום מתאים
• בדיקת חשמל וגז לפני תחילת ההגשה
• פירוק וסילוק בסוף האירוע

כשרות

יש אפשרות כשרות בתיאום מראש. זה לא מובן מאליו בכל עמדה, ולכן חשוב לספר לנו על כך כבר בשלב הבירור הראשוני – כדי שנוכל להתאים חומרי גלם וכלים בהתאם ולא לגלות בעיה ברגע האחרון.

כשמדובר באולם עם כשרות משלו, כדאי לוודא מראש שההגדרות תואמות. עדיף שיחה קצרה מוקדם מדי מאשר בירור בלחץ שבוע לפני האירוע.

כיסוי ולוגיסטיקה בכל הארץ

אנחנו עובדים בכל רחבי הארץ, למשל ירושלים, תל אביב, חיפה, ראשון לציון ובכל אזור אחר בארץ. ההובלה, ההקמה והפירוק מתוכננים מראש לפי כתובת האירוע כדי שלא תצטרכו לדאוג לפרט הזה בעצמכם.

אם האירוע רחוק או בשעה לא שגרתית, פשוט ספרו לנו על כך מראש – זה חלק מהתיאום הרגיל ולא חריג שדורש הסברים ארוכים.

גם אירועים בישובים קטנים או במיקומים לא מרכזיים מטופלים באותה רצינות כמו אירוע בלב תל אביב. ההבדל היחיד הוא זמן הנסיעה, שנלקח בחשבון כבר בשלב התיאום.

כמה עמדות, אילו שילובים

לפעמים דוכן טורטיות בודד מספיק, ולפעמים הוא עובד טוב לצד עמדת מזון נוספת – למשל עמדה מתוקה או שתייה קרה – כדי לתת לאורחים שתי חוויות שונות באותו אירוע. הבחירה תלויה במספר האורחים, במשך האירוע ובאופי שלו.

אנחנו יכולים גם להמליץ על שילוב שמתאים למרחב הפיזי של האירוע – אולם סגור מתנהג אחרת מגינה פתוחה, וזה משפיע על מיקום כל עמדה ועל המרחק ביניהן.

המחיר תמיד מותאם לאירוע, לפי מספר האורחים וסוג העמדה שנבחר – אין לנו מחירון קבוע שמתעלם מהנתונים שלכם, כי כל אירוע שונה.

שילוב נפוץ נוסף הוא דוכן טורטיות לצד בר משקאות, כשהמטרה היא שהאורחים ינועו בין כמה נקודות עניין ולא יתקבצו כולם באותה פינה לאורך כל הערב.

פרט קטן שכדאי לדעת מראש

כדאי לחשוב מראש כמה זמן העמדה תעבוד ברצף, כי זה משפיע על כמות חומרי הגלם ועל הקצב הנדרש מהטבח. אירוע של שעתיים לא דורש אותו תכנון כמו אירוע של חמש שעות עם מאות אורחים.

לפעמים דווקא בגלל שהעמדה כל כך פשוטה במבט ראשון, שוכחים לתאם אותה מספיק מוקדם ביחס לספקים אחרים. עדיף לסגור אותה כחלק מהתכנון הכללי ולא כפרט אחרון שנזכרים בו בשבוע שלפני.

פרט נוסף שאנשים שוכחים: מיקום העמדה ביחס למקורות חשמל וגז. ככל שנדע את זה מוקדם יותר, ההקמה עצמה זורמת בלי הפתעות.

ודבר אחרון, פשוט אבל חשוב: כדאי לספר לנו על אילוצי תזונה מיוחדים בקרב האורחים מראש, כדי שנוכל להיערך גם לזה בלי לוותר על הקצב של העמדה.

איך מתחילים

התהליך פשוט: אתם משאירים פרטים או מתקשרים, מספרים לנו על מספר האורחים, סוג האירוע והמיקום, ואנחנו חוזרים עם הצעה מותאמת. אין התחייבות בשלב הזה, רק בירור שמאפשר לבנות תמונה נכונה של מה שמתאים לכם.

אם יש לכם שאלה קטנה לפני שאתם מחליטים – על שילוב עם עמדה נוספת, על כשרות, או על היתכנות במיקום מסוים – פשוט תתקשרו. אנחנו זמינים ב-054-5684008, או שאפשר להשאיר פרטים ונחזור אליכם.